Requisiti igienico-sanitari ristorante: cosa serve per aprire
I requisiti igienico-sanitari sono tra i più importanti per aprire un ristorante. Ecco cosa richiede la normativa per cucina, sala, bagni, depositi e aerazione del locale.
Guide: Normative e burocrazia
Guide su Normative e burocrazia. Guide pratiche per chi gestisce un locale in Italia, ordinate dalla più recente.
Corso SAB (ex REC): dove farlo, quanto costa e quanto dura
Il corso SAB (ex REC) è obbligatorio per aprire un ristorante o bar se non hai diploma alberghiero o esperienza. Scopri costi, durata, programma e come superare l'esame.
SCIA ristorante: cos'è, come si fa e quanto costa
La SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività) è il documento chiave per aprire un ristorante. Ecco come presentarla, cosa allegare, quanto costa e gli errori da evitare.
Come mettersi in regola con la somministrazione di alimenti e bevande
Guida pratica ai requisiti per la somministrazione di alimenti e bevande: dal corso SAB alla SCIA, passando per i requisiti morali e professionali. Tutto ciò che serve per essere in regola.
Multa HACCP ristorante: importi, contestazione e come evitarle
Le sanzioni HACCP per ristoranti vanno da poche centinaia a decine di migliaia di euro. Scopri gli importi reali, le infrazioni più comuni e come evitare le multe con una gestione corretta.
Aprire un ristorante: tutti i documenti necessari (checklist aggiornata)
Lista completa e aggiornata di tutti i documenti, autorizzazioni e certificazioni necessari per aprire un ristorante in Italia. Checklist scaricabile per non dimenticare nulla.
Quanto costa la licenza per aprire un ristorante nel 2026
Guida completa ai costi burocratici per aprire un ristorante in Italia nel 2026: corso SAB, SCIA, diritti SUAP, bolli, verifiche ASL e tutte le spese nascoste che devi mettere in conto.
Sicurezza sul lavoro nei ristoranti: DVR e obblighi del datore
Il Documento di Valutazione dei Rischi (DVR) è obbligatorio per tutti i ristoranti con almeno un dipendente. Scopri cosa deve contenere, quali sono gli obblighi del datore di lavoro in materia di sicurezza e le sanzioni previste dal D.Lgs. 81/2008 per chi non si adegua.
Registratore telematico: obblighi e sanzioni per i ristoranti
Il registratore telematico è obbligatorio per tutti i ristoranti dal 2020. Scopri quali sono gli adempimenti previsti dalla legge, le sanzioni in caso di violazione e come gestire correttamente la trasmissione dei corrispettivi all’Agenzia delle Entrate per evitare problemi con il fisco.
Etichettatura allergeni nel menu: cosa dice la legge
La normativa europea e italiana impone ai ristoranti di informare i clienti sulla presenza di allergeni nei piatti. Scopri quali sono i 14 allergeni obbligatori da indicare, le modalità corrette di comunicazione nel menu e le sanzioni previste in caso di inadempienza.
Contratto di somministrazione vs appalto: quando si rischia
Nella ristorazione è frequente ricorrere a contratti di somministrazione di lavoro o appalti di servizi. Ma quando un appalto nasconde una somministrazione illecita? Scopri le differenze, i rischi legali e come tutelarti per non incorrere in pesanti sanzioni.
Tracciabilità alimentare: come implementarla nel tuo locale
La tracciabilità alimentare è un obbligo previsto dal Regolamento CE 178/2002 per tutti i ristoranti. Scopri come implementare un sistema efficace di registrazione dei fornitori e dei lotti, quali documenti conservare e come prepararti ai controlli delle ASL.
Normativa sui dehors e tavoli all’aperto: regole comunali
L’occupazione di suolo pubblico con tavoli e dehors è soggetta a regolamenti comunali specifici e al pagamento della TOSAP o del canone unico. Scopri come ottenere l’autorizzazione, quali vincoli rispettare e come evitare sanzioni per occupazione abusiva.
Il registro dei corrispettivi nella ristorazione: guida pratica
Il registro dei corrispettivi è un documento contabile essenziale per i ristoranti. Scopri come compilarlo correttamente, quali sono le differenze con la trasmissione telematica, quando è ancora necessario il registro cartaceo e come gestire i casi particolari.
Normativa antincendio per ristoranti e locali pubblici
La prevenzione incendi è un obbligo critico per i locali con cucina e gas. Scopri quando serve la SCIA antincendio, quali attrezzature sono obbligatorie e come formare il personale.
HACCP nel ristorante: guida pratica agli obblighi
L'HACCP è obbligatorio per ogni attività che manipola alimenti. Scopri cosa prevede il manuale, quali registri tenere, come formare il personale e cosa succede in caso di ispezione ASL.
Licenze e autorizzazioni per aprire un ristorante
L'iter burocratico per aprire un ristorante è lungo e complesso. Ecco la lista completa delle licenze, autorizzazioni e comunicazioni necessarie, con tempi e costi.
Normativa allergeni nella ristorazione: obblighi e sanzioni
La comunicazione degli allergeni è un obbligo di legge che protegge i clienti e il ristoratore. Scopri i 14 allergeni da dichiarare, le modalità di comunicazione e le sanzioni.
Privacy e GDPR nel ristorante: cosa fare
Il GDPR si applica anche ai ristoranti: prenotazioni, videosorveglianza, Wi-Fi, newsletter raccolgono dati personali. Scopri gli adempimenti obbligatori e come metterti in regola.
Somministrazione di alcolici: licenza e normativa
Servire alcolici richiede autorizzazioni specifiche e il rispetto di norme su orari, minori e responsabilità. Scopri tutto quello che devi sapere sulla somministrazione di bevande alcoliche.
Etichettatura e tracciabilità degli alimenti nel ristorante
La tracciabilità degli alimenti è un obbligo di legge che protegge i clienti e il ristoratore. Scopri cosa devi tracciare, come conservare i documenti e cosa succede in caso di allerta alimentare.
Come gestire un'ispezione della Guardia di Finanza
Un'ispezione della Guardia di Finanza può arrivare senza preavviso. Scopri cosa controllano, quali documenti devono essere pronti e come comportarsi durante la verifica.
Aggiornamenti normativi 2025-2026 per la ristorazione
Le normative per la ristorazione cambiano frequentemente. Ecco gli aggiornamenti più rilevanti del 2025-2026: nuove regole su packaging, sostenibilità, fatturazione e lavoro.
Dehors e plateatico: normativa e autorizzazioni
Lo spazio esterno è un'opportunità di fatturato, ma richiede autorizzazioni comunali e il rispetto di norme specifiche. Scopri come ottenere la concessione e gestire il dehors.