Come gestire un'ispezione della Guardia di Finanza
Un'ispezione della Guardia di Finanza può arrivare senza preavviso. Scopri cosa controllano, quali documenti devono essere pronti e come comportarsi durante la verifica.
Dehors e plateatico: normativa e autorizzazioni
Cos'è il plateatico
Il plateatico (o dehors) è l'occupazione di suolo pubblico con tavoli, sedie, ombrelloni e strutture per la somministrazione all'aperto. Richiede una concessione comunale con canone variabile per Comune e zona.
Come ottenere la concessione
Domanda al SUAP del Comune con: planimetria dell'area richiesta, progetto dell'allestimento (materiali, colori, dimensioni), parere favorevole della Sovrintendenza (nei centri storici), certificazione impianto elettrico (se previsto). Tempi: 30-90 giorni. Costo concessione: da pochi euro al m²/anno in piccoli comuni a 100+ €/m²/anno nelle grandi città.
Vincoli e limitazioni
Accessibilità: deve restare un passaggio pedonale libero di almeno 1,5 metri. Orari: il Comune può imporre orari di chiusura del dehors (spesso 23:00 o mezzanotte). Rumore: il rispetto dei limiti acustici è particolarmente importante all'esterno. Estetica: nei centri storici il Comune può prescrivere materiali, colori e tipologie di arredi.
Coperture e strutture
Ombrelloni e tende retrattili: generalmente ammesse con la concessione base. Strutture fisse (verande, gazebo): richiedono un titolo edilizio aggiuntivo (SCIA edilizia o permesso di costruire). Riscaldamento esterno: funghi a gas o infrarossi elettrici. Verifica le norme locali su gas in spazi aperti.
Vantaggi economici
Un dehors può aumentare i coperti del 30-50% nei mesi caldi. Il costo della concessione si ammortizza in poche settimane di apertura estiva. Lo spazio esterno attira clienti che non entrerebbero nel locale (effetto vetrina).
Manutenzione e responsabilità
La pulizia dell'area è a tuo carico. Sei responsabile della sicurezza dei clienti nell'area occupata. Assicurazione RCT estesa allo spazio esterno. Rimozione degli arredi a fine concessione (o rinnovo annuale).
Domande frequenti
Quanto costa la concessione per il dehors?
Varia enormemente: da pochi euro al m²/anno in piccoli comuni a oltre 100 €/m²/anno nelle grandi città. Il costo si ammortizza generalmente in poche settimane di apertura estiva.
Serve un permesso edilizio per la veranda?
Ombrelloni e tende retrattili rientrano nella concessione base. Strutture fisse (verande, gazebo) richiedono un titolo edilizio aggiuntivo (SCIA edilizia o permesso di costruire).
Fino a che ora posso tenere aperto il dehors?
L'orario è regolato dal Comune con ordinanza, tipicamente fino alle 23:00 o mezzanotte. Verifica l'ordinanza locale e rispettala.
Altre guide dalla stessa categoria
Aggiornamenti normativi 2025-2026 per la ristorazione
Le normative per la ristorazione cambiano frequentemente. Ecco gli aggiornamenti più rilevanti del 2025-2026: nuove regole su packaging, sostenibilità, fatturazione e lavoro.
Normativa antincendio per ristoranti e locali pubblici
La prevenzione incendi è un obbligo critico per i locali con cucina e gas. Scopri quando serve la SCIA antincendio, quali attrezzature sono obbligatorie e come formare il personale.
Guide correlate da altre categorie
Stage e apprendistato nella ristorazione: normativa e vantaggi
Stage e apprendistato sono strumenti fondamentali per inserire giovani talenti nella ristorazione con costi contenuti. Questa guida analizza la normativa aggiornata, le differenze tra i due istituti e i vantaggi concreti per il ristoratore.
Stagisti in cucina e in sala: normativa e buone pratiche
Lo stage è un'opportunità per formare futuri professionisti, ma la normativa è stringente. Scopri come ospitare stagisti nel rispetto delle regole e con beneficio reciproco.