Come gestire un'ispezione della Guardia di Finanza
Un'ispezione della Guardia di Finanza può arrivare senza preavviso. Scopri cosa controllano, quali documenti devono essere pronti e come comportarsi durante la verifica.
Aggiornamenti normativi 2025-2026 per la ristorazione
Regolamento UE sugli imballaggi (PPWR)
Il nuovo regolamento europeo sugli imballaggi e rifiuti di imballaggio (Packaging and Packaging Waste Regulation) introduce obiettivi di riduzione e riuso. Per i ristoranti: graduale eliminazione degli imballaggi monouso non riciclabili per asporto e delivery. Obbligo di offrire contenitori riutilizzabili per l'asporto (a regime dal 2030). I tempi di attuazione sono scaglionati: inizia a pianificare il passaggio a packaging sostenibile.
Etichettatura ambientale
Il D.Lgs. 116/2020 ha reso obbligatoria l'etichettatura ambientale su tutti gli imballaggi, indicando il materiale e le istruzioni di smaltimento. Per il ristorante: ogni contenitore da asporto, sacchetto, vaschetta deve riportare le indicazioni per il corretto conferimento dei rifiuti.
Fatturazione elettronica
L'obbligo di fatturazione elettronica è esteso a tutti i soggetti IVA, inclusi i forfettari (dal 2024). Se non l'hai ancora implementata, adeguati: la fattura cartacea non ha più valore fiscale.
Lotta al lavoro nero
Il Decreto Lavoro ha inasprito le sanzioni per il lavoro irregolare: la maxisanzione va da 1.800 a 10.800 € per lavoratore non regolare. I controlli dell'Ispettorato sono aumentati, con focus specifico sulla ristorazione (settore ad alto rischio di irregolarità).
Sostenibilità e reporting
Le grandi catene di ristorazione sono già soggette a obblighi di reporting ESG. Per i ristoranti indipendenti: non ci sono obblighi diretti al momento, ma i bandi e gli incentivi pubblici premiano sempre più la sostenibilità (riduzione sprechi, energia rinnovabile, packaging green). Prepararsi ora significa accedere a opportunità di finanziamento.
Come restare aggiornati
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Domande frequenti
Cosa cambia per il packaging da asporto?
Il nuovo regolamento UE prevede la graduale eliminazione degli imballaggi monouso non riciclabili e l'obbligo di offrire contenitori riutilizzabili (a regime dal 2030). Inizia a pianificare il passaggio a packaging sostenibile.
La fattura elettronica è obbligatoria per tutti?
Sì, dal 2024 l'obbligo è esteso a tutti i soggetti IVA, inclusi i forfettari. La fattura cartacea non ha più valore fiscale.
Quali sanzioni per il lavoro nero?
La maxisanzione va da 1.800 a 10.800 € per lavoratore non regolare, con controlli aumentati dell'Ispettorato del Lavoro specificamente nel settore ristorazione.
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