Just Eat per ristoranti: emergere tra la concorrenza

Just Eat in Italia: il panorama attuale

Just Eat è la piattaforma di food delivery con la maggiore copertura territoriale in Italia, presente in oltre 1.500 comuni. A differenza di Deliveroo e Glovo, che si concentrano sulle grandi città, Just Eat copre anche centri medi e piccoli, rendendola spesso l'unica opzione delivery disponibile in molte zone.

Questo è un vantaggio competitivo importante: in molti comuni sotto i 50.000 abitanti, Just Eat è l'unica piattaforma attiva. Se operi in una di queste aree, la concorrenza sulla piattaforma è molto più bassa.

Il modello Just Eat: marketplace vs logistica

Just Eat opera con due modelli distinti:

• Marketplace (consegna propria): il ristorante gestisce le consegne con i propri rider. Commissioni più basse (14-18%) ma devi organizzare la logistica
• Logistica Just Eat (Scoober): Just Eat fornisce i rider. Commissioni più alte (25-30%) ma zero pensieri sulla consegna

La scelta dipende dal volume: sotto i 15-20 ordini al giorno, i rider propri costano troppo rispetto al volume. Sopra i 30, potresti risparmiare con la consegna propria.

Come ottimizzare il profilo Just Eat

Nome e descrizione

Il nome deve essere chiaro e contenere la tipologia: "Pizzeria Da Mario" funziona meglio di solo "Da Mario". La descrizione breve (visibile nella lista risultati) deve dire chi sei e cosa ti distingue in una riga.

Categorie e tag

Just Eat permette di associare il ristorante a più categorie (Pizza, Italiano, Hamburger, Sushi, ecc.). Seleziona tutte le categorie pertinenti ma non barare: se il cliente cerca "Sushi" e trova una pizzeria, la recensione sarà negativa.

Foto del menu

Come su tutte le piattaforme, le foto sono fondamentali. Just Eat ha standard meno rigidi sulle foto rispetto a Deliveroo, ma la qualità paga sempre. Un piatto con foto professionale riceve il 65% di click in più.

Strategia di pricing su Just Eat

Just Eat mostra chiaramente il prezzo al cliente, incluse eventuali spese di consegna. La tua strategia prezzo deve considerare:

• Ordine minimo: impostalo tra €10 e €15. Troppo alto scoraggia i singoli, troppo basso genera ordini poco profittevoli
• Spese di consegna: se usi rider propri, €1,50-3,00 è la fascia accettata. Offri consegna gratuita sopra una soglia (es. €25) per incentivare ordini più grandi
• Prezzi dei piatti: puoi applicare un ricarico del 10-20% rispetto al menu in sala. Il cliente delivery lo accetta se la qualità è alta

Menu engineering per Just Eat

La regola del 30

Il menu delivery ideale ha 25-35 piatti. Meno sono, più il cliente decide velocemente (meno abbandoni). Di più, e il cliente si perde.

Combo e bundle

I menu combo sono lo strumento più potente per aumentare lo scontrino medio su Just Eat:

• Menu pranzo: Primo + acqua a €8,90 (percepito come affare, margine ottimo)
• Menu famiglia: 2 primi + 2 secondi + dolce a €39,90 (scontrino alto, logistica semplice)
• Menu per due: 2 pizze + bibita + dolce a €24,90

I combo generano mediamente il 35-45% del fatturato delivery nei ristoranti che li implementano bene.

Promozioni su Just Eat

Just Eat offre diversi strumenti promozionali nel pannello partner:

• Offerta di benvenuto: sconto per i nuovi clienti. Efficace per acquisizione
• Sconto percentuale: 15-25% su tutto il menu. Usalo solo nei giorni deboli
• Articolo omaggio: "Dolce gratis con ordine sopra €20". Funziona meglio dello sconto puro perché il costo per te è il food cost del dolce (€1-2), non lo sconto sul fatturato
• Consegna gratuita: la promozione con il miglior ROI, se hai rider propri

Recensioni e rating

Su Just Eat, il rating è espresso in stelle (1-5) ed è visibile direttamente nella lista risultati. La differenza tra 4.2 e 4.6 stelle può significare il 30% di ordini in più.

Come migliorare il rating

• Puntualità: il ritardo è la causa n°1 di recensioni negative. Se stai accumulando ritardi, rallenta l'accettazione nuovi ordini
• Completezza ordine: dimenticare un articolo = recensione da 1-2 stelle garantita. Usa una checklist per ogni ordine
• Temperatura: investi in borse termiche e contenitori isolanti
• Comunicazione: se c'è un problema, contatta il cliente prima che sia lui a lamentarsi

Analisi della concorrenza su Just Eat

Studia i competitor nella tua zona:

1. Cerca il tuo tipo di cucina nella tua zona su Just Eat
2. Analizza i primi 5 risultati: che prezzi hanno? Che promozioni? Quante recensioni?
3. Leggi le loro recensioni negative: quali problemi hanno? Puoi fare meglio?
4. Guarda i loro menu: ci sono piatti che offrono tutti tranne te?

Questo esercizio, ripetuto ogni mese, ti dà un vantaggio competitivo concreto.

Just Eat per piccoli comuni

Se operi in un comune sotto i 30.000 abitanti, hai un vantaggio enorme: meno concorrenza. In molti piccoli centri ci sono solo 5-15 ristoranti su Just Eat, contro i 200+ delle grandi città.

Strategie specifiche per i piccoli comuni:

• Copri un raggio di consegna più ampio (fino a 10-15 km se hai rider propri)
• Offri una gamma più ampia: se sei l'unica pizzeria, aggiungi anche piatti di cucina casalinga
• Il passaparola locale amplifica l'effetto: un cliente soddisfatto su Just Eat ne porta 3-4 nuovi

Strumenti e software per gestire Just Eat

Per gestire gli ordini Just Eat insieme ad altre piattaforme, valuta un aggregatore di ordini. Consulta il nostro confronto software delivery e ordini per scegliere il più adatto. E usa il calcolatore food cost per verificare che i margini del delivery siano sostenibili.