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Calcolatore margine e prezzo

Utile per qualsiasi prodotto venduto nel tuo locale — non solo i piatti in cucina: bevande, prodotti da banco, vino in bottiglia. Inserisci il costo e il margine che vuoi ottenere: calcoliamo il prezzo di vendita consigliato.

Attenzione: margine sul prezzo di vendita e "ricarico" (markup) sul costo sono due cose diverse. Un margine del 70% sul prezzo di vendita corrisponde a un ricarico del 233% sul costo, non del 70%.

Prezzo di vendita suggerito —
Ricarico (markup) sul costo —

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Ti mandiamo il risultato di questo calcolo e una mini-guida sui margini in ristorazione.

Margine e markup: perché non sono la stessa cosa

Il margine è la percentuale del prezzo di vendita che resta come guadagno: margine % = (prezzo − costo) ÷ prezzo × 100. Il markup (ricarico) è invece la percentuale di aumento applicata al costo: markup % = (prezzo − costo) ÷ costo × 100. Confonderli porta spesso a prezzare troppo basso: un margine del 50% richiede un markup del 100%, non del 50%.